二、分子式：Mg3（C6H5O7）2
三、分子量：451.1
四、CAS：3344-18-1
五、性能：白色或黄色结晶粉末,无臭,溶于盐酸,微溶于水.
六、用途：在食品工业中营养添加剂；PH调节剂；稳定剂；缓冲剂；医药添加剂。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
八、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
| 质量指标 | Specification | FCC-IV |
| 镁含量,% | Mg,% | 10.5-16.4 |
| 氧化物%≤ | CHLORIDE,% ≤ | 0.05 |
| 硫酸盐，% ≤ | SULPHATES,% ≤ | 0.02 |
| 重金属（以PB计）,% ≤ | HEAVY metaLS(As Pb),% ≤ | 0.002 |
| 砷，% ≤ | As,% ≤ | 0.0003 |
| 灼烧失重,% | LOSS ON IGNITION,% | 20-32 |